地域各异，风俗万千。于我生长的江苏连云港市赣榆区，大年三十之日，家家户户必竖一根青翠欲滴的竹子，名曰“摇钱树”。锅中则置豆腐、发糕与双葱，谓之“压锅”，祈愿全年锅不空，食无忧。
又如正月初七，制作并品尝“渣福”，已是此地流传千年的古朴传统。“渣福”，这一春节特色美食，亦称“扎福”，寓意将福祉与美满深植心间。
正月初七，恰为传统“人胜节”，此节源远流长，距今已有两千余载。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》载：“七日为人日，以七种菜为羹，剪彩为人，或镂金箔为人，以贴屏风，亦戴之头鬓，又造华胜以相遗，登高赋诗。”意即此日，集七菜共煮为羹，“羹”与“更”同音，寓更新之意。若元旦为新岁之初，万象更新之始，则“人胜节”象征着民众生活的新篇章。
“渣福”之制，精选本地七样果蔬——大白菜、黄豆面、青萝卜、胡萝卜、干红薯、荠菜、豆芽等，融果蔬之鲜甜与豆浆之醇厚，成就其独特风味。依个人喜好，亦可添入干扁豆角或地瓜叶。
其制作颇为讲究，需前一晚浸泡干黄豆，次日以石磨（今多用豆浆机）磨成细腻豆糊备用。大锅中烹炒白菜、荠菜、黄豆芽、萝卜丝，沸后倾入豆糊，不断翻炒至匀，加盐调味，复煮沸至熟。
豆香与果蔬之香交织，香气四溢。撒上香菜、葱花，“渣福”便熟，一勺搅动，清新之味弥漫开来。
果蔬鲜甜与豆浆醇厚的结合，造就了“渣福”无与伦比的味觉体验。大鱼大肉之后，一盘大葱拌青椒，一盘咸菜疙瘩，佐以小碗“渣福”，口感鲜嫩清爽，更兼清肠养胃之效。正月初七，油腻之后，赣榆人家皆忙于制作“渣福”，以解油腻。
此地，除春节正月初七必食“渣福”外，春秋两季农忙过后，亦常制此肴以解馋。每次制作，总是一锅煮就，邻里间相互赠送一碗，赠者不以简陋为意，受者则深感人间温情。
“渣福”之味，清淡而令人怀想，仿佛小小的百香果，不仅满足味蕾，更承载着人们对美好生活的无尽向往。