新任英国女首相特蕾莎·梅喜爱烹饪，报道说她有100多本烹饪书。这个时尚铁娘子一个不小心，在全世界人民面前暴露了她是个超级吃货， 这一点还真让我对英国人的食文化认识闪了一下腰。
十多年前，本人刚来英国的时候对于英国简单化的饮食不是一般的失望。说到英国菜，主要就是以烤，煮和炸为主。工序并不复杂，无非也就是主食类可以煮可以烤可以炸或者磨成泥，肉类先煎后烤，蔬菜类水煮一下，然后把这分门别类的三样装个盘，淋个酱汁就成了。讲究的英国菜，无非就是挑个好点的“英国产”土豆，更鲜美的牛羊肉，更新鲜的蔬菜，和更“独门”的酱汁。怪不得许多中国人吃英国菜各种愁眉苦脸，口舌之欲的新奇和满足实在太少了。去年，我们的习大大到英国进行国事访问，去了最具代表性的酒吧，也就只吃了最具代表性的炸鱼薯条。那天坐在电视机前的我很汗颜：这个被优质海水包围的岛国，有过辉煌的历史和强盛的国力，一般国民又都很讲究品位，为何这边所有的烹调方式却都没有味觉想像力呢？难道他们吃东西就只为了活着？
每个国家的饮食都能反映社会和文化状况。仔细想想是个很有意思的事情。英国气候比较寒冷，食物种类少，很难长绿叶蔬菜，所以“蔬菜”对于英国人来说非常单一，通常就是白萝卜胡萝卜和西兰花。也不能种植比如辣椒胡椒等调味品，光就气候一项原因，限制了英国人对于味道的探索。从农业方面来说，英国是以畜牧业为主的，牛羊肉和乳制品丰富。旧日的英国贵族有打猎的文化，以前英国人还吃些鹿肉，兔子肉，鹌鹑，鸽子等野味，如今除了非常高档的餐厅，大多数英国人估计都没吃过了，日常肉食也就是牛羊肉和鸡肉。还有一个特点，个人觉得和它的海上霸业时期有关，为了能在航行时有充足的食物，英国人将主要精力放在了如何保存食品上，为了营养又不能总是腌渍食品，所以英国倒是最早发明了罐头的国家。罐头味怎样也算不上美味吧，不过从保留营养的角度来说，当时够让人欢欣鼓舞的。最后就是说到英国人的特性了，英国人总体比较务实，简朴，严肃，注重礼节。吃到嘴里的东西如果还要把残渣吐出，他们觉得礼仪上接受不了。所以总是吃比较平整的食物。 在更深的层面，历史上英国人深受宗教影响，对于珍馐美味心存警惕，美味的食物与暴食和贪婪的联系让许多守旧的英国人畏惧。间接导致许多人不想去挑战新奇的味道和食物种类。曾有英国人对我说，每吃到超出经验的东西或者味道的时候，都是既惊讶又害怕。这对于飞禽走兽都能吃的中国人来说，倒是从没有体验过的感觉呢。
现在在英国，尤其是伦敦的大街小巷，可以吃到来自世界各地的美食，前卫的诸如3D打印餐馆、黑暗的诸如全盲餐厅也是见怪不怪。再是光怪陆离，通常来说还是两大阵营，以英国菜，地中海，意法西班牙为主的泛西洋菜，和以印度，中韩日和泰国为主的泛东洋菜。两相比较，发现普遍来说，东方人还是爱吃东方菜，吃的是味道和新奇；西方人还是爱吃西洋菜，吃的是习惯和营养。中国的饮食追求技术精湛，五味调和，千百年来孜孜不倦推进食物的色香味形。随着亚洲国家生活各方面的进步，温饱后的中国人更是视食物为生活中展现品位、享受生活的一个载体，食品争奇斗艳越来越讲究。而伴随着新世纪健康饮食概念的传播，西方人现在却吃得越来越寡淡简单。选择吃怎样的菜肴，推崇怎样的饮食文化和生活理念，做全球化时代的吃货还真不简单呢。